comidas tipicas  de  sacatepequez

1. pepian
2. caldo
3. hilachas
4. chuchitos
5. tamales
6. envueltos

receta  de   pepian

ingredientes

Ingredientes para el Pepián :

3 libras de carne de res de costilla o de pollo
1 Chile Güaque
1 Chile pasa
3 onza de miltomate
4 onza de Ajonjolí
4 onza de Pepitoria Verde
4 tomates maduros
1 cebolla mediana con tallo
2 dientes de ajo
1 manojo de cilantro
1 rajita de canela
1 litro de agua
1/2 Güisquil o Chayote
1/2 Lb. De Ejotes o Judías
1/2 Lb. de papas medianas peladas
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se pone la carne dentro de una cacerola a cocer con un litro de agua, antes de que este en su punto, se agregan las verduras para su cocimiento.

Aparte en un sartén, poner a dorar sin quemar los chiles, el miltomate, el tomate, la cebolla, el ajonjolí, pepitoria, los dientes de ajo, la rajita de canela.

Después de que todos los ingredientes se hayan dorado perfectamente, se licuan, con un poco del caldo donde se ha cocido la carne; ese licuado se pone a hervir y espesar junto con el manojo de cilantro, por espacio de 30 minutos.  Seguidamente, se deja caer la carne y las verduras, para que los sabores se mezclen entre sí, y se deja hervir hasta que todo este bien cocido y listo.  Es verdaderamente delicioso amigos, requiero un poco de trabajo pero vale la pena cocinarlo.

independencia    de  Guatemala

 el   14   de  septiembre  ,el  subinspector   de  tropas   .Don  Gabino  Gaiza ,convoco  a la    llamada   "sesion   historica"  que   sellevo a  cabo   en el Palacio  Nacional  de  Guatemala  a  las  8:00    de la mañana   del dia   siguiente.El  Palacio  Nacional    estaba  ubicado   en lo   que hoy  en dia  conocemos   como el parque  centenario.

El   acta   de independencio   de    Guatemala   se  firmo   el  15   deseptiembre  de 1821.Fue  una  junta  de nobles   conformada con los  miembros  de la   audienci,ayuntamiento autoridades  eclesiasticas ,claustro  universitario,consulado de comercio ,colegio  de abogados  y   otras  personalidades.

Aquel   dia   historico  tomo posision como   jefe  de poder ejecutivo  Don Gabino  Gaiza,quien  goberno   Guatemala   hasta  el  23   de  junio  de 1822,  cuando fue sustutuido por Don  Vicente Filisofa   cuando  los    dirigentes  mexicanos  de Austin de  Iturbide.

Este  año  celebramos  191  años de    la  firma   de independencia de guatemala

                                                                                                             

leyenda

ojos   culpables

Cuenta   que  hombre  compro a una   muchacha por mil   denarios.Un  día   la  miro  y  echo a llorar,la muchacha  le pregunto porque lloraba,

él     respondió :"tienes   tan  bellos  los ojos  que  me olvido de  adorar a dios  ".

cuando   se   quedo sola  , la   muchacha   se  arranco los ojos  ,al verla  en ese estado el hombre se aflijio  y  dijo"¿porque   te has  maltratado  así ?   has    disminuido  mucho  tu valor".

Ella   respondió:"no quiero que allá   nada en mi ,que te aparte  de adorar  a  dios".

A  la  noche , el  hombre   ollo en  sueños una voz   que le  decía" la muchacha   disminuyo   su     valor    para    ti,pero aumento para nosotros  y  te la   hemos tomado".

Al  despertar   encontró  cuatro  mil  denarios   bajo la  almohada , la muchacha   estaba  muerta.

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